高級和栗モンブラン専門店いも栗カボチャ様
category: / メニュー開発・監修
高級和栗モンブラン専門店いも栗カボチャ。
2022.4月よりランチサービスがスタートしました。
サービス開始にあたりランチメニューの開発・監修に携わりました。芋、栗、南瓜に沿ったメニューをご提案。
オペレーション指導や業者の選定など多岐に渡ります。
secca Landscape were shadow
category: / フードコーディネート
secco Landscape were shadowシリーズの撮影に参加。
ご家庭でも取り入れやすいメニューのご提案及び、コーディネート
させて頂きました。
〜オクラとマグロのおろし山かけ〜
能登の棚田の風景。海と田畑が共存し合う風景に沿った一品に。
マグロは漬けにし、ミョウガの香りを摩り下ろした長芋に閉じ込めました。
photo: Toshimitsu Takahashi
ARAS 和食器
category: / フードコーディネート
人気の食器ARASシリーズより和食器に合う
アジア料理のご提案及びコーディネート。
様々な和食器のカラーに合わせてそれぞれに合う料理を
コーディネートさせて頂きました。
photo: Toshimitsu Takahashi
ARAS×Itawarte
category: / レシピ監修
器のブランドARASとのコラボ商品となった
ARAS×タルトキットのプレゼントキャンペーン。
手作りお菓子のキット"Itawarte"にてレシピ監修として参加させて
頂きました。タルト台は石川県加賀市橋立町にある植物性のみ
を使った身体に優しい焼き菓子店、日菓〜ひびのおかし〜さんに
依頼しての共同制作。
コロナ収束を願い、思いやりの輪が広がることを祈って。
鮨蒲本舗 河内屋 様
category: / フードコーディネート
2020年夏のギフトカタログ。
web及びカタログ撮影に参加させて頂きました。
包丁技術が細部まで問われる盛り付けによって商品に付加価値を
つけ美味しいものをより美味しく魅せるを意識したコーディネートとなりました。
photo: AD PHOTO SHINANO
モアレ
category: / レシピ提供
ARASブランドモアレの器に合う料理の提案や、SNS向けレシピの提供をしました。
コーディネートのコツやお料理のちょっとしたポイントも
盛り込んで、顧客様に喜んで頂けるサービスを提供。
ARAS ECサイト、ジャーナルにヴィーガン料理のインタビュー
及び、レシピの提供にも携わる。
photo: Toshimitsu Takahashi
ゆらぎタンブラー
category: / フードコーディネート・撮影
Plakiraブランドゆらぎタンブラー。life styleに沿ったあらゆるシーンを可視化。今回はアフタヌーンティというシーンに沿ってイメージを膨らませ、そのシーンに必要な小物を含め
コーディネート及び撮影をさせて頂きました。
ARAS
category: / フードコーディネート
石川樹脂工業（株）新ブランドARAS。ブランドオフィシャルサイト及び、Makuake発売での広告撮影に参加しました。
洗練された器に合う一品をご提案しコーディネート。
photo: Toshimitsu Takahashi
scoop
category: / フードコーディネート
seccaの代表作、美しさと機能性を蓄えたLandscape ware「scoop」
オンラインショップ開設にあたり広告撮影に参加しました。
シンプル美、引き算を意識したコーディネート。
photo: Toshimitsu Takahashi
KUTANism 様
category: / ケータリング
小松市にある九谷焼の複合施設、CERABO KUTANIで行われた産地の総合芸術祭『KUTANism』。
そのトークイベントの懇親会にケータリングしました。
九谷焼をモチーフにした紙の絵皿に地産地消を意識したメニュー
内容。色彩豊かな器が映えるようにセッティングしたり、九谷の産地に因んで国造ゆずを使用した蓮蒸しや柿の葉寿司などの郷土料理、地酒をご用意し食材もこの土地から育ったもので九谷焼の伝統工芸を感じて頂けるようお作りしました。
嘉永元年創業 牛島屋 様
category: / 出張料理
富山県の老舗呉服屋「牛島屋」。
嘉永元年（1848年）創業で９代に渡り168年の歴史を持ち、
日本の着物文化を守り続ける富山の老舗呉服問屋「牛島屋夢遊館」
最上階にある研修会場及び、イベント会場にてお客様感謝祭イベントに出張料理人の一人としてお声かけ頂き、蕎麦 福助さん含む富山県の飲食店チームで日替わりランチプレートをご提供させて頂きました。R!CE FOOD DESIGNのランチプレートは平安時代より伝わる調理法を用い、シンプル且つ内なる美を追求したメニュー内容とさせて頂きました。
石川樹脂工業 株式会社 様
category: / フードコーディネート・撮影
テーブルウエアを、もっと安心で心地よく もっと美しく
もっと便利に。石川樹脂工業の新素材樹脂トライタンを
使用したテーブルウエア。HPやAmazon、SNS等の広告撮影に
フードコーディネーターとして参加。イメージに沿った場所に赴き、小物や料理でよりブランディング効果が高まるようデザインしています。
STUDIO KNOT 様
category: / 出張料理:周年記念イベント
富山県高岡市にある素敵なphoto studio。
１周年記念に富山県にある素敵な花屋Atelier ANORMさんによるflower bouquet ワークショップが行われ、七夕らしい一皿を添えに出張料理しました。
「果実と野菜と花」というオリジナルのお料理を提供。ハーブを使い食べる時もお花の存在を感じられるようにしました。
bridal boutique BEIGE 様
category: / cartering for wedding
location: / 石川県森林公園
北陸の結婚式にもっと自由と自分らしさを、をコンセプトとし金沢市竪町にあるオリジナルウエディングのプロデュースをされているブライダルのお店BEIGE。プランナーさんが手がける石川県森林公園でのカジュアルウエディングの２次会にパーティーフード担当としてご依頼頂きました。４０名様分の軽食ケータリング。bistro YUIGAさんのマカロンやパン屋こくうさんのクロワッサンサンドに加え、タコスや家庭菜園をイメージしたお料理は多国籍。たくさんの世界がお二人の共有財産となる様心を込めて作らせて頂きました。
O病院様
category: / ケータリング：送迎会
富山県にあるO病院様。スタッフさんの送迎会ということでご依頼頂きました。会議室をお借りし、看護師さんと一緒にお食事の準備をした楽しいひと時でした。毎日明るく、元気に患者さんと向き合っておられるからこそ、食を通して感動する気持ちやワクワクする心味わって頂けるのもケータリングの魅力の一つとなります。
株式会社 ストアインク/Favo 金沢 様
category: / ケータリング： イベント
location: / KUMU the share hotels
金沢市にあるthe share hotels KUMUにて、FAVO金沢主催の女子旅ナイトin金沢にフードとフード空間をコーディネートしました。
おしゃれ好きな女子のためのタイ料理。タイ料理でも特に人気の高いガパオライスをメインとしたメニューを来場者８０名様分、ミールボックスでのご提供となりました。スープやデザート、ドリンクはその場でサーブし温かいものも楽しんで頂けるような内容となりました。
N様
category: / catering for wedding
location: / 藤塚神社
石川県白山市にある藤塚神社。
神社でのカジュアルスタイル婚礼をされたお客様からのご依頼は、
お式後にご親族との会食をご希望されました。お式後にお寿司やお弁当での会食をする風習がありますが、ケータリングという新しい自分スタイルでの素敵なご婚礼でした。
secca 様
category: / フードコーディネート・撮影
伝統技術から、３Dプリンターなどの最先端テクノロジー技術を掛け合わせ、最適なカタチを実現する職人集団secca。
石川県にある山代温泉 森の栖でのロケーション撮影や、山中温泉などロケ地は多岐に渡ります。お客様のご要望やニーズに合わせてどのようにビジュアライズするかを一緒に考え、より効果的に演出しました。
株式会社 嶋源木建 様
category: / ケータリング： 周年記念イベント
location: / LIXILショールーム
注文住宅 自然素材の家づくりをされている建築会社様と金沢市鞍月にあるLIXILショールームの周年記念祭にお招きいただきました。
来場されたお客様が気軽に摘んで食べて頂けるようフィンガーフード１５０個ご用意。嶋源木建の特色でもある建築資材として住宅に使用されている能登ヒバをケータリングに使用させて頂き、実演販売にもなるようスタイリングのご提案をしました。食から会社のイメージや想いを伝えるケータリングとなりました。
株式会社 Join for Kaigo 様
category: / ケータリング：研修会
東京オフィスを拠点とし全国へと活動の幅を広げる会社様。
人の力で介護をもっと楽しくするプロジェクト。Missonを掲げた先に何があるか。金沢市で開催された研修会にお声かけいただきケータリングさせて頂きました。研修会のテーマは『一日三秋』会議室でも様々な秋を感じて頂けるよう、メニュー内容や食空間をデザイン。食から研修会の意図を可視化するお手伝いをさせて頂きました。
EMBLEM STAY Kanazawa 様
category: / 出張料理教室：イベント
食のイベントに取り組むシェアホテル『真のつながりは人を世界を面白くする』そんなストーリーがあるEMBREM STAY金沢。外国人観光客対象となるKana Shoku Kitchen企画に料理を通じて金沢の食文化に触れ、金沢に暮らしているような、民泊しているようなローカルな体験を提供するイベントを提供。食のイベント第一回目にとご依頼頂き、どんなメニューでイベントを進行するかをご提案させて頂きました。
近江町市場へ食材を調達しに行き、ホテルのキッチンで調理。日本の文化を味わう料理教室となりました。
石川樹脂工業 株式会社 / plakira様
category: / フードコーディネート、広告撮影
石川樹脂工業のテーブルウエア、Plakira。タンブラーギフトBOXの広告撮影をしました。東京都で行われた贈答品展示会用のパネルに起用されました。贈られてきたプレゼントを開封した時の嬉しさを表現。
Aデザイン会社様
category: / ケータリング：歓送迎会及び、移転オープン御祝い
金沢市にオフィスを構え、企業や社会課題の解決に取り組む
デザイン会社様の歓送迎会。メニュー内容はvegan料理でのご提供となりました。メニュー表記に工夫を加え、花向けの言葉を添えたケータリング。
ISBN 様
category: / ケータリング：オープニングレセプション
石川県かほく市にある洗練された美容室。
オープニングレセプションパーティーにケータリングさせて
頂きました。６種類のフィンガーフード２００個ご用意。
ガラス張りの素敵なお店に合わせて、ガラス板を使用しイメージに
寄り添ったディスプレイをさせて頂きました。
ENIGME 様
category: / 出張料理：お食事会
おいしい時間を隣に座った誰かと楽しむ。をコンセプトに食を通して出逢ったゲストが繋がり、その時その瞬間にしかない会話を愉しみ一緒にその空気感を創り上げていく。食には切り離すことが出来ない器。その器が歩んできた歴史にゲスト達と耳を傾ける時間となりました。料理や器の他にもその空気感を演出する音楽の選定にも気を配ったおもてなしを表現しました。
2018.6 『最中の会』お食事会を開催。
2017.9 『器と食の世界』お食事会とお茶会を開催。
（Kitchhikeにてpop up開催）
コカチ珈琲 様
category: / 出張料理：お食事会
自然溢れるポカポカ暖かい空の下でスペシャルな朝食を提供させて頂きました。
小川が流れ一本の林檎の木が立っている素敵な裏庭。お花やシャンパングラスでテーブルセッティングされた食卓に、珪藻土の七輪でゆっくりと焼かれたパン。
コカチさんのコーヒーと季節に合わせたR!CEスペシャルメニューを外で頂く贅沢さは五感すべてが満たされる体験として楽しいおしゃべりの時間を過ごして頂きました。
2018.4 『ウラニワで朝食を』朝食会を開催。
株式会社 石田屋 様
category: / 出張料理：季刊誌
人々の幸せをしあわせを支えるのは「健康」と「環境」
作り手として百年先もしあわせを考えることを理念とされている
石田屋。季節毎に発刊されている季刊誌
vol.46 2018夏号【特集】ー麻ーに出張料理人としての活動内容を掲載して頂きました。食は健康的な私を創る源。石田屋さんの理念と精通する部分が多く、お話しさせて頂けたことが素敵な経験となりました。
HATCHi 金沢 様
category: / 出張料理：お食事会,イベント
金沢市橋場町にある、モノ、コト、ヒト、タビビトが交差するリノベーションホテル『THE SHARE HOTEL HATCHi金沢』さんへ出張料理。
３Dデザイン×伝統工芸を駆使したクリエイティブな器を創り出す「secca 」さんとコラボレーションさせて頂きました。
2018. 1 『加賀野菜の創作ヴィーガン料理』お食事会を開催。
2017.11 『旅する食卓とヴィーガン料理』お食事会を開催。
（両食事会 Kitchhike pop upにて開催）
株式会社 M様
category: / ケータリング：新年会
金沢市内の介護サービスを運営されている企業様へ
新年会ケータリング。
新しい年の始まり、年始ということもあり、竹や松をあしらい、企業様の発展へ思いを寄せ、打ち合わせから出てきたお話を元にメニュー決めをし、ご提供させて頂きました。
anz Material Beauty by antiqa 様
category: / ケータリング：オープニングレセプション
マテリアルビュティー（素材美）を大切にする石川県野々市市にある美容室のオープニングレセプション。お店のコンセプトでもあるnaturalを意識してのメニュー内容とお店のイメージカラーを取り入れたケータリング。
タビト學舎 様
category: / ケータリング
ヴィーガン料理は味の薄いもの、サラダばかりというイメージを
いい意味で破りたいという想いと、食をエンターテイメントとして楽しんで頂ける工夫をカタチにした食空間としてデザインさせていただきました。季節のお花も食空間に合わせてスタイリングしております。
2017.7 『パンチの効いたヴィーガン料理』
ケータリングスタイルでのお食事会を開催。
